豆腐狮子头
http://img.0538.com.cn/forum/201106/07/141043e9fi79ssofh6bohe.jpg原料：500克豆腐、75克虾仁、75克肉陷、一个鸡蛋、黑木耳和香菜适量。制作方法：1.先将虾仁剁碎，豆腐先煮5分钟。2.将煮好的豆腐压碎。3.500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、黑木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。4.锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。5.将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。6.小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。 7.出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
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