豆腐狮子头

清水伊人

原料：500克豆腐、75克虾仁、75克肉陷、一个鸡蛋、黑木耳和香菜适量。

制作方法：

1.先将虾仁剁碎，豆腐先煮5分钟。

2.将煮好的豆腐压碎。

3.500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、黑木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。

4.锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。

5.将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。

6.小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。

7.出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。