本帖最后由 小狗舌头 于 2011-10-16 18:36 编辑
日前，2011年泉州“旅游文化美食节”推介展示活动落下帏幕，安溪湖头阆山小吃的湖头炒米粉，荣获“十佳泉州风味小吃”称号。 安溪湖头米粉生产已有2000多年的历史，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”。湖头米粉以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮而闻名海内外，具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点。湖头炒米粉以正宗湖头“虎寿”米粉为主料，炒时先下猪油、葱白炸香，加入大骨汤，下酱油、米粉，用文火烧，炒制师傅双手各执一双筷子不断松动，直到粉条熟透，呈金黄透明，收汁装盘，即成一盘美味炒米粉。
本次美食节共吸引来自祖国大陆，以及台湾的旅行商、游客等400多人参加。参展品种包括泉州小吃、台湾地道美食，共有95种（系列）风味小吃品种。活动评选由专业评审及群众投票产生，从24种风味小吃中选出具有闽南地方特色和有一定历史传统的“十佳”。
活动另评选出十个优秀奖，阆山小吃的鸡汤安米果摘得此奖。
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发表于 2011-10-16 18:34
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发表于 2011-10-16 21:31
