真好吃的深海鱼火锅店
采用来自深海的鱼类龙胆石斑鱼为主要原料，取其各各部位制做不同的美味佳肴，这家在安溪开业不久的祺祥深海鱼餐厅，味道相当不错。先上个全鱼聚会。这是一条龙胆石斑鱼处理出来的鱼身上的各个部位：鱼肉、鱼腮、鱼鳍、鱼骨、鱼皮、鱼唇、鱼尾等等，每一样都能做成美味佳肴。
鱼肉片好可以做鱼粥，跟广式生滚鱼片粥的底粥不同。鱼粥的做法是这样的：先做好米饭，再用分割出来的鱼骨去炖出高汤。煮鱼粥的时候就是用一砂锅，先煮沸鱼汤，再挖一勺米饭加入其中一起熬煮，等米粒软身后，再把片好的鱼片加入其中烫一烫，熟了即可加盐出锅。味精千万不能放，鱼清汤是非常鲜的，加了味精只会败坏味道。
开始烫火锅。火锅的底汤是用骨头熬出来的，一点味精都不用加，鲜美无比。龙胆石斑鱼的鱼头、鱼肉、鱼肚、鱼皮都可以拿来烫，只不过要比其他鱼类的肉来得久一些，这家也切得比较厚就是了。
烫好的鱼肉可以蘸着他们独家特制的蘸料吃，味道好极了。
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