安溪湖头镇福寿村的米粉名声在外，家家房前屋后、楼顶上晒满刚做好的米粉，成为山村一道独特风景。
据介绍，早在三四百年前，福寿村一带的众多村民，以生产米粉为业，并流传至今。“我们已经加班加点生产，都快一个月了，做出来的都不够卖。”72岁老师傅李树林和老伴苏素真正在忙着翻晒屋顶上一排排的米粉。从农历八月底开始，“湖头米粉”便进入生产、销售的旺季，很多泉州、厦门等地的客人都会来订购。
制作“湖头米粉”，充足的光和风很关键，为此，村民们除了每天在天亮前要把米粉做好并晾晒外，还纷纷买来大功率电风扇对晾晒的米粉吹风，要尽快把米粉晒干、吹干。
李树林告诉记者，由于手工制作米粉是个体力活，免不了起早贪黑，年轻人很少有人愿意做这样的事。如今湖头一带做米粉的，大部分为中老年人。“如果没有年轻人继承，传承了三四百年的‘湖头米粉’也要担心后继无人了。”李树林说。
来源：泉州网 |
发表于 2012-11-14 11:11
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发表于 2012-11-14 12:43
