湖头米粉省级标准通过审查

安溪新闻

    本报讯 （记者高玉丽）湖头米粉即将有一份严格要求制成米粉选料、磨浆、晒干等加工工艺流程及质量特色地方标准。日前，记者从县质监局获悉，我县传统特色产品的《地理标志产品 湖头米粉》省地方标准通过专家审查。

    2009年，湖头米粉成为我县继地理标志保护产品安溪铁观音之后，又一个地理标志保护产品，保护范围为福建省安溪县湖头镇现辖行政区域。

    业内人士称，地方标准一旦实施，不仅能推进湖头米粉规模化、产业化发展，增加农民收入，同时也为打击仿制品提供依据，对促进我县区域特色产业发展具有重要意义。

    湖头米粉是我县的传统特色产品，深受全国各地和东南亚华侨华人喜爱，生产加工历史悠久，已有六百多年的历史，以其“白如晶冰，细如青丝，韧如胶簧，滑如凝玉，松如花絮”而闻名海内外，曾被康熙帝品赐为“米粉王”。

    湖头米粉以大米为主要原料，经选米、清洗浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌碾压、制粉、焯粉漂水、摊凉成型、晒干、包装等十一道传统制作工艺,具有晶莹半透明、色泽灰白、均匀，米香味纯正浓郁，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性等品质特点。