看我自己做的皮蛋瘦肉粥！超好吃！：）

宝宝瑜

我是个热爱美食的人，只要自己喜欢吃的东西，我都会尽可能的去试着做一做。。这次给大看看我做的皮蛋瘦肉粥，超好吃，我做了一小锅，被我一个人全都吃光了！哈。。。

皮蛋瘦肉粥的做法：

1.米, 放进小碗，加一汤匙油, 一点盐，一汤匙水, 放在一边（半个小时左右）, 这是为了让米发散.
2. 肉, 要一块整肉, 最好是全是瘦肉, 大小要合适. 肉不要切开，千万不要切开!
3. 皮蛋,一个或两个, 一半切的碎一点, 一半随意切成条或块.
4. 姜切成丝. 如果你不吃姜就切成片, 便于挑出来.

把水烧开，放入肉块和姜块(一定要烧开后再放),大火煮, 等水再次开了之后,把泡好的米和切的碎碎的皮蛋放进去, 还是大火烧开,十分钟后转小火.
差不多一个小时之后, 皮蛋已经融化在粥里了, 把肉捞出来撕成肉丝, 然后和剩下的一半皮蛋一起放进锅里, 再小火煮20分钟就好了.
这个做法刚开始做是有些麻烦, 我是作到第三次才熟练起来, 所以要耐心点才行.这比白粥煮皮蛋加肉好吃多了。

特点:
1. 因为米发散过, 所以绵延入喉,口感很好.
2. 你加的一汤匙油，会在煮的时候挥发掉, 不会太腻.
3. 肉丝保留了鲜肉的味道, 因为水开的时候再放肉, 可以把肉汁锁在里面, 撕成丝之后特别好吃, 不会象一般的粥里的肉丝咬起来没味道, 味同嚼蜡.
4. 先加入的皮蛋融化在粥里了,不会吃起来的时候粥是粥皮蛋是皮蛋, 后加入的皮蛋是为了能吃到皮蛋, 而最后煮的20分钟可以把皮蛋的石灰味道去掉.

注意:
1. 米要放的适量, 我第一次做放得太多了, 锅都糊了, 第二次又放多了...
2. 泡米用的油, 因为我买了橄榄油, 所以就加了橄榄油, 比较清淡一些, 也可以加别的油.

石頭

还挺不错的

什么个情况？

额

轮回

看上去是挺不错的