双色鱼头

清水伊人

　　原料：鳙鱼头1个
   
　　辅料：剁椒、酱椒、葱花
   
　　调料：盐、味精
   
　　制作：
　　
　　1、鱼头从背切开，去鳃洗净待用。
   
　　2、鱼头用盐、味精、料酒腌20分钟待用。
   
　　3、将鱼头平放入盘内，再将剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两面上。
   
　　4、上蒸笼旺火蒸 20分取出，葱花点缀浇明油即可。
   
　　口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。
   
　　小贴士：鳙鱼肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效，用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。