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[美食DIY] 教你制作溜肝尖

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发表于 2011-5-10 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 想结婚了 于 2011-5-10 19:18 编辑


女性在饮食上应注重补铁。含铁较多的食物首选动物肝脏。只要本身血脂、胆固醇指标正常,可一周吃一次;猪血、鸭血等血类制品含铁量高,吸收较好;此外,像瘦肉(红肉)腰花、芝麻酱等补铁效果都不错。铁质较多的食物还有大枣、桂圆、黑木耳、蛋类等。

原料:猪肝240克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜5片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml
制作方法:
1、
猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用。
2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出。
3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味。
4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色。
5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

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发表于 2011-5-10 21:36 | 显示全部楼层
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