安溪乌龙茶风靡日本国

石頭

        日本人喜欢中国茶，特别是乌龙茶。日本茶道中的茶叶90%来自安溪的乌龙茶，日本对食品质量安全相当苛刻，而出口日本的乌龙茶必须符合《日本肯定列表制度》，通过276项检测，安溪乌龙茶顺利出口到日本，可见安溪茶叶在质量安全把关上下了很大的功夫。

        乌龙茶加工方法独特。称为晾青、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙和干燥的多道工序，大都以传统的手工操作为主。加上茶的采制时间、气温湿度都有严格要求。一系列特殊工艺和天然条件产生的茶香清醇、茶味浓厚的微妙，的确是我国一份珍贵的财富。日本朋友为之惊叹不已，但也望洋兴叹。家和茶jiahecha.tmall.com

        几年来，安溪县把推动科技进步、提高创新能力作为带动经济结构优化的关键和拉动经济发展的动力，通过科技创新，积极促进科技成果转化，整合县域茶企，改变规模小而全、品牌多而杂的状况，催生了一批现代企业集团，增强了在国际市场上搏击风浪的本领。

        日本茶道源自中国，日本人相当注重形式，茶道便是这样的一种体现。他们喜欢当着客人的面准备食物，像铁板烧，让客人不仅能吃到食物，还能学习到烹饪的方法，茶道也是如此。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，通过茶会，学习茶礼，它还可以陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。

        日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

       《日本肯定列表制度》相关：2003年5月,日本修订了《食品卫生法》.依据新修订的《食品卫生法》,日本将于2006年5月29日起实施食品中农业化学品(农药,兽药及饲料添加剂等)残留"肯定列表制度",并执行新的残留限量标准.与日本现行标准相比,新标准对食品中农业化学品残留限量的要求更加全面,系统和严格。

        日本是我国食品,农产品出口的第一大市场.2005年,我对日出口食品,农产品79.3亿美元,占我国食品,农产品出口量的29.2%."肯定列表制度"及残留限量新标准的实施,必将给我食品农产品出口带来严峻考验。